ホワイトエッセンス
御茶ノ水デンタルクリニック

魚バカ 浜料理厚岸漁業部「祐一郎」！

さて、旭川の美味しい物を頂いておりますが、
実は以前から食たいものがあったのですね。何かと言うと

カスべです。
東京でも、見かけるのですが、
どのように料理して良いものか？
また、食べた事も無かったので、想像が付きませんでした。

厚岸の美味なカスべを頂きました！
街の人は煮付けで食べるそうですね。

ここのは、
カスべのルイベです。

少し、置いておくとシャリシャリ感は無くなり、私にとっては、食べやすくなりましたが、北の人は、この、シャリシャリ感が良いのかもね？

酢味噌で頂きます。
うーん！美味いです！

鯉の洗いの薄切りを食べている感じですね。
試しに醤油で食べてみましたが、
酢味噌の方が合うかも。
あー、これは病み付きになるかも。

日本酒にもよく合います。
今度、東京にあったら買って食べたいと思います。

そして、お店の人のお勧めで食べて見たのが、
厚岸産の「チカ」？の天ぷらです。

誰かの名前？
私の後輩にちかちゃんと言う後輩がいるのですが、思わず、思い出しました。(^o^)/

何はともあれ、
チカとは
簡単に言うと北海道で獲れる大型の
ワカサギですね。

タレも付いていましたが、
そのまま、お塩で頂きます。
熱々が美味しいです。
ワカサギよりも身がしっかりしていて、ホクホクです。
これも大正解でした。

このお店は大当たりでした。
次回もまた、訪れたいと思いました。
皆様も是非
「祐一郎商店」
美味しくて安いですよ。