ホワイトエッセンス
御茶ノ水デンタルクリニック

千代田区、御茶ノ水、新御茶ノ水の歯科、歯医者、ホワイトニングの
ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックの院長の太田です。

今日はセミナーの帰りに日本橋に寄ったので、松江の味日本橋「皆美」の「鯛めし」を頂きました。
私は松江に友人がいるので、松江には良く行きますが、この、皆美の鯛めしは松江では一度しか食べた事がありません。
東京でも、食べられると言う事で、さっそく、日本橋の「皆美」の支店で「鯛めし」を頂きました。
普通、鯛めしというと鯛の刺身を醤油や味噌で「づけ」にしたものにお茶をかけて食べる。
あるいは、焼いた鯛の身をほぐして、お茶漬けにするのが一般的だと思うのですが、

ここのは、また、一味違った味わいを醸し出しているのです。

焼いた鯛の身をほぐしたもの、
卵の黄身と白身を細かくほぐしたもの、
この両方を彩り良く、
熱々のご飯の上に盛り付け、
ネギと大根おろしとわさび少々を上に乗せます。

そして、わさびにかからないように、
周りからそー、ーっと、
特性の出汁をまわしかけて、頂きます。

これは
かの、7代目松江藩主「松平治郷」不味公が好きだった、汁かけご飯からヒントを得て、
皆美館の初代板前長が考案したとされています。
お腹に優しく、とても、暖まります。
皆様も是非日本橋にお越しの際はお立ち寄りください。

お口の中で悩みやご不安など何でもご相談ください。ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックではいつでも無料健診、無料カウンセリングを行っております。

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