ホワイトエッセンス
御茶ノ水デンタルクリニック

千代田区、淡路町、小川町、の歯科、審美歯科、歯医者のホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックの院長の太田和秀です。

三春名物 八文字屋の
油揚ほうろく焼

福島県の三春町は私の父の生家のあったところです。今でも、毎夏にいとこ会が行われ、毎年訪れています。
ここ、三春町はお寺さんがとても多く、古くから豆腐料理が、発達していました。
三角形の油揚げは三春城の空高くを、鶴が舞い飛ぶ姿を、表しているそうで三角形をしているのです。
この、三角形の油揚げの間にネギを挟んで、味噌を塗ってほうろくで焼いたものがこの

油揚ほうろく焼なのです。
春はふき味噌
夏は山椒味噌
秋は柚子味噌
と四季折々の味が楽しめます。
お酒のおつまみに最高です。

三角形の油揚げも街には売っていますが、やはり、本物はここ、八文字屋のほうろく焼ですね。

本当に美味しいですよ。
ここ、三春は春には
梅、桃、桜が同時に咲く場所として有名です。滝桜も有名です。
皆様も三春にお越しの際は是非、ほうろく焼を、召し上がってください！

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