ピエールマルコリーニのアイスクリーム
千代田区、御茶ノ水の歯科、歯医者、ホワイトニングの
ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックの院長の太田です。
私が東京で最も愛して止まないアイスクリームがここPierremarcolini(ピエールマルコリーニ)です。
東京駅の地下1階、グランスタの奥の角にひっそり佇んでいます。
マルコリーニ独自の理論のもと、10以上の工程を経て、彼の想いがチョコレートやアイスクリームになるんですね。
「アトリエは人間性そのものである。私の人間性は私にしか存在しないのだから…」
素晴らしい考えですよね。
カカオへのこだわり、職人としての考え方!
世界中の人が愛するチョコレートを作り続ける。
そんなピエールのような仕事がしたいですね。
審美歯科も芸術の一つです。
目指すものは感動ですね。
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