ホワイトエッセンス
御茶ノ水デンタルクリニック

千代田区、御茶ノ水、新御茶ノ水の歯科、歯医者、ホワイトニングの
ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックの院長の太田です。

軽井沢にある老舗のホテル
ホテル音羽ノ森の中にあるレストラン「桂姫」でのランチのお話です。

ここのランチは前菜、メインディッシュを自ら選んでメニューを組み立てるプリフィクスコースの形をとっています。

ですから数名で行って取り分けるも良いと思います。

ランチですが、量はあまり食べないので、一番シンプルなクラスのランチにしました。

今日は運転もありますから、飲み物は軽井沢の美味しいお水です。

さて、前菜は
豚肉のパテ
パテとか、レバーペーストとか？
そのようなものにとても、興味がありますね。好きですね。パンとも合います。

本日のスープは
ホワイトアスパラガスのポタージュパセリオイルがけ
口の中一杯にホワイトアスパラガスの香りが広がります。
パセリオイルもとてもあっています。何故？普通のパセリじゃないんだろうと考えましたが、
パセリだとこのなめらかなスープの邪魔になるんだろう。
細やかな気配りがとても嬉しいですね。

ライ麦パン
横にケッパーの微塵切りのオリーブオイルに漬けが添えられています。
パンもライ麦の香りがとても良いですが、料理の邪魔にはなりません。

さて、メインディッシュですが、

福味鶏のフリカッセバジルソース
そして、
ビンチョウマグロの焦がしバターソースグリーンピース添え
です。
バジルソースも香りが程よく抑えてあり、食べやすくなってます。酸味もあり、鳥肉も良く焼いてあり、芳ばしいですね。
とても、美味しいです。
ビンチョウマグロのステーキも焼き具合もレアで柔らかく、しっとりしています。
焦がしバターソースとグリーンピースそして、マグロを混ぜて一緒に食べるととても美味しいですね。

最後にデザートです。
クレームブリュレとバニラジェラートそして、イチゴです。
混ぜて食べると練乳の様な甘さが心地良いです。
食後のコーヒーととても良く合います。

とても、優雅な時間を過ごして幸せです。

皆様も是非軽井沢にいらしたら、お寄りください。
極上のサービスを受けられます。

お口の中で悩みやご不安など何でもご相談ください。ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックではいつでも無料健診、無料カウンセリングを行っております。

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