ホワイトエッセンス
御茶ノ水デンタルクリニック

千代田区、御茶ノ水、新御茶ノ水の歯科、歯医者、ホワイトニングの
ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックの院長の太田です。

博多の旅、最終日のお昼ご飯は
博多の「水炊き」です。
宿から歩いてすぐの
博多水炊き「とり田」です。
http://toriden.com/

2014ミシュランでも星をもらっている名店です。

水炊きのお店とは言っても座敷では無く、テーブル席でジャズの流れる、清潔感のある、落ち着いた大人の空間です。

全てお店のスタッフが作ってくれます。
ランチの水炊きコースととり天を頂きます。日本酒「玉出泉」の純米と合わせますよ(^o^)/

この水炊きと言う料理ですが、江戸時代まで、長崎の家庭料理であったのを博多に広めたそうですね。

鶏ガラを水から約6時間じっくり煮出して白濁した出汁をとります。
味付けはほんの少しの塩だけだそうです。
そこに鳥肉の骨つきと身を入れてしばし煮込みます。
スープを飲みながら、
鳥肉を食べます。
お好みで柚子胡椒や粗塩、特製のポン酢で、頂きます。

その後にネギ、キャベツ、人参、シメジを入れて、鶏の旨味をしっかり吸い込んだ野菜を頂きます。
甘くてジューシーで美味しいです。
関東だと、つい白菜を入れたくなりますが、キャベツだと、野菜の歯触りも良く、甘みがとても出ますね。

シメは雑炊ですね。
ご飯に出汁を吸い込ませて、溶き卵で和えます。

とても、暖まります。
美味しいですね。
鍋底をこそげて最後の最後まで食べ尽くしました。これぞ、博多の味ですね。

最終日のご馳走としてはとても、良い選択でした。大満足の博多の旅！
余韻を残しつつまた、これる日を夢見て、また、明日からお仕事頑張ります。

お口の中で悩みやご不安など何でもご相談ください。ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックではいつでも無料健診、無料カウンセリングを行っております。

https://ochanomizu-dc.com/wp/