ホワイトエッセンス
御茶ノ水デンタルクリニック

御茶ノ水の歯科、歯医者、ホワイトニングの
ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックの院長の太田です。

野沢温泉村スキー場で、スキーをしてから、早めに山を降りたので、雪解けのところにあるふきのとうを取りに行きました。

いつもはスキー場の脇に生えているのですが、今年は雪が豊富で、山の上の方はまだ生えていませんでした。

スキー場の下の方に行くと、雪解けのところが有り、小さなふきのとうの蕾が出ていました。

ふきのとうの根元を丁寧におって、ビニール袋に入れて自宅まで持って帰ります。

帰ったらすぐに水につけて、アクを抜いて、変色したところは落として、みじん切りにして、ふきみそを作ります。

これが、苦味が有るけど癖になるんですね。

みじん切りにした、ふきのとうを胡麻油で炒めて、砂糖を適当に入れて混ぜ合わせます。甘みが出たら、味噌を少しづつ混ぜ合わせて、味をみながら完成させます。

清潔な瓶に詰めて、冷蔵庫で保管します。余った分は冷凍します。あっという間に食べてしまいますが、春ならではの味を堪能できますね。

皆様も是非、山の春の味を試してみてください。

お口の中で悩みやご不安など何でもご相談ください。ホワイトエッセンス御茶ノ水デンタルクリニックではいつでも無料健診、無料カウンセリングを行っております。

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